忻州特色茶饮功能开发及科学内涵研究团队成立于2024年3月。团队主要成员包括：

陈雪涛，1988年生，女，博士，副教授。2017年毕业于天津大学药物科学与技术学院，获得工学博士学位。主要研究方向：功能食品开发及其活性物质基础研究。近年来主持山西省科技厅项目1项，山西省高等学校科技创新项目1项，忻州市科技局项目1项。

李慧卿，1972年生，女，教授。2009年毕业于山西大学，获理学博士学位。山西大学分子所、山西师大化材学院研究生导师，山西省专家库人才。长期以来主要从事生物活性分子研究，对生物体正常存活的基础物质及有益功能组分，进行分离、纯化，并在体外表达的基础上对其进行性质、功能的研究，产品开发。

曹叶霞，1977年生，女，副教授，硕士。2008年7月毕业山西大学分子科学研究所，获得理学硕士学位。主要研究方向：天然产物活性成份的应用和功能材料的合成及性质。

于雄胜，1981年出生，男，讲师，博士。2017年毕业于浙江大学环境资源学院，获得农学博士学位。主要研究方向为土壤改良和污染修复，农业废弃物资源化利用等。为忻府区智库成员，近年来主持横向项目十余项，获批经费30万余元。

周国艳，1981年出生，女，讲师，博士。2014年毕业于浙江大学农学院，获农学博士学位。主要研究方向为产地环境与农产品质量安全。近些年获批横向经费25万余元。

郝瑞林，1987年生，男，讲师，博士。2023年山西大学生物化学与分子生物学专业博士研究生毕业，2012年华南师范大学细胞生物学硕士研究生毕业，2009年内江师范学院生物科学专业毕业。2013年至今主要从事天然产物鉴定、提取、分离及纯化、生物活性分析。

研究方向：

忻州特色茶饮功能开发及科学内涵研究团队立足忻州，瞄准忻州地方资源优势，对忻州沙棘叶茶、毛建茶等特色茶饮进行功能开发，通过分析其中小分子成分、大分子成分变化规律，揭示和其功能相关的物质基础，指导茶叶加工过程，进一步对产品进行二次开发，提高其附加价值，为忻州地方经济提供有力支撑。

现已形成了沙棘叶茶、毛建茶等相关产品，开发了沙棘叶茶的调节血糖、缓解疲劳的功效；明确了沙棘叶茶的降血糖活性物质是黄酮类成分；PI3K/Akt信号通路是其降血糖活性的主要通路之一。发表论文30余篇；授权各类专利4项；荣获中小企业创新创业大赛山西赛区优胜奖；指导学生创新创业大赛获得省级以上奖项10余项。